[新乡远大小吃]啤酒鸭培训

[新乡远大小吃]啤酒鸭培训

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课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有14967人浏览

上课地址：新乡市红旗区黄河口

课程介绍

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚啤酒鸭，啤酒鸭劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。

　　远大餐饮技术推广中心啤酒鸭简介：

　　1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用;

　　2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒;

　　3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。